Yoichi Discovery Non Peated, whisky japonais single malt non tourbé, 70cl 47°

Masataka Taketsuru, père du whisky japonais, fonde en 1934 sa première distillerie à Yoichi, sur la côte d'Hokkaido, dans un climat rude qu'il jugeait proche des Highlands écossais. La distillation y est menée à l'ancienne, sur des alambics chauffés au charbon, ce qui donne d'ordinaire des single malts puissants, épicés et fumés. Cette version de la série « Nikka Discovery » prend le contre-pied : composée uniquement de malts non tourbés, elle laisse de côté la fumée pour révéler un caractère plus délicat. Le whisky s'ouvre sur des notes florales et fruitées, portées par un corps qui reste ample et reconnaissable. Elle forme un duo avec le Miyagikyo Discovery Peated, qui opère la transformation inverse sur une distillerie d'habitude légère. Elle se déguste nature, pour en apprécier la finesse.

Caractéristiques

• Distillerie : Yoichi
• Origine : Japon
• Marque : Nikka / Yoichi
• Edition Discovery Non Peated
• Degré d'alcool : 47°
• Volume : 70cl
• Type : Single malt (non ttourbé)
• Vieillissement : Fûts de chêne 

Notes de dégustation

• Nez : floral et fruité, sur les fruits tropicaux, le zeste de citron et la banane, avec un fond de céréales maltées et de miel
• Bouche : ample et soyeuse, où les fruits à chair (pomme, poire) côtoient la vanille ; sans tourbe, mais avec la profondeur que donne la distillation au charbon
• Final : douce et nette, sur le miel et les épices légères, prolongée par une note maltée

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération