Issu des feuilles de Camellia sinensis cultivées à l’ombre dans la région de Shizuoka au Japon, ce matcha est obtenu selon un procédé traditionnel exigeant. Les feuilles sont récoltées, cuites à la vapeur, puis finement broyées pour obtenir une poudre ultra-fine, garantissant une infusion homogène et sans résidus.
À la dégustation, il dévoile des notes végétales douces et herbacées, accompagnées d’une subtile rondeur umami. Son profil équilibré, à la fois frais et velouté, en fait une boisson raffinée, aussi agréable chaude que froide.
C’est l’ingrédient idéal pour apporter élégance, énergie et authenticité à vos pauses thé et à vos créations gourmandes.
Caractéristiques
- Origine : Japon (région de Shizuoka)
- Espèce : Camellia sinensis
- Culture : théiers ombragés avant récolte
- Transformation : feuilles cuites à la vapeur puis broyées en poudre ultra-fine
- Format : poudre
- Contenance : 40 g
Ingrédients
thé vert matcha
Traces éventuelles d’allergènes : céleri, sésame, moutarde, fruits à coque
Nos conseils d’utilisation
Pour une dégustation optimale, préparez votre matcha en infusion ou en boisson.
Parfait pour :
- Boissons chaudes (infusion traditionnelle)
- Boissons froides (matcha glacé)
- Boissons lactées (matcha latte, lait végétal)
- Smoothies et boissons énergisantes
Astuce : tamisez le matcha avant préparation pour éviter les grumeaux et fouettez énergiquement pour obtenir une mousse légère et onctueuse.
Notre idée recette
Cookies au matcha et chocolat blanc :
Ce qu’il vous faut :
- 170g de farine
- 2 pincées de sel
- 2 cuillères à soupe de matcha
- 200g de chocolats blanc
- 0.5 cuillère à café de levure
- 75g de sucre blanc
- 125g de beurre
- 50g de cassonade
- 2 oeufs
La recette :
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Laissez ramollir le beurre.
- Quand il est bien mou, mélangez-le avec le sucre blanc et la cassonade.
- Ajoutez la levure et le sel.
- Incorporez les oeufs au mélange.
- Ajoutez la farine puis le thé vert matcha.
- Coupez le chocolat blanc en petits morceaux et incorporer délicatement les pépites à la pâte.
- Placez sur une plaque allant au four une feuille de papier de cuisson. Déposez des tas de pâte à cookies (l’équivalent d’une cuillère à soupe légèrement bombée).
- Cuire pendant 5 minutes environ, plus ou moins selon que vous préférez les cookies fondants ou croquants.
- Et dégustez !!
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