The Macallan Rare Cask, whisky single malt écossais Speyside 43° 70cl

Fondée en 1824 dans le Speyside, The Macallan a bâti sa réputation sur la qualité de ses fûts, en particulier ceux ayant contenu du xérès, qu'elle fait sécher à Jerez avant de les rapatrier en Écosse. Le Rare Cask en est une illustration : il réunit des fûts de premier remplissage, choisis à la main pour leur couleur et leur richesse, parmi une faible part de ceux qui mûrissent à la distillerie. Sans indication d'âge, il mise sur la sélection du bois plutôt que sur la durée de vieillissement. On y retrouve un profil ample et sucré, autour du raisin sec, des fruits confits, de la vanille et d'épices douces, porté par une texture veloutée. La couleur est naturelle, sans colorant ajouté. Il se déguste nature ou avec quelques gouttes d'eau.

Caractéristiques

• Distillerie : The Macallan
• Origine : Ecosse
• Marque : Macallan
• Edition Macallan Rare Cask
• Degré d'alcool : 43°
• Volume : 70cl
• Type : Single malt
• Vieillissement : Fût de xérès spécialement sélectionnés

Notes de dégustation

• Nez : riche, sur le raisin sec et les fruits confits, avec la vanille, le chocolat et une note d'épices douces (cannelle, gingembre)
• Bouche : ample et veloutée, où le raisin et les fruits noirs côtoient le bois, le sucre roux et une pointe d'agrumes confits
• Final : longue, sur les fruits secs et une chaleur épicée légèrement boisée

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération