Cette sauce soja est élaborée à partir de la sauce soja marudaizu du même producteur, fermentée pendant un an pour développer un goût naturellement sucré et riche en umami. Elle est ensuite mélangée avec du jus de yuzu local du Shikoku et du kombu, qui atténue l'acidité et apporte une saveur plus douce.
Profil gustatif :
Cette sauce soja offre une saveur salée parfaitement équilibrée avec l'arôme rafraîchissant du yuzu. Une légère amertume en finale rappelle les écorces de yuzu, ajoutant une touche unique à chaque plat.
Utilisations culinaires :
La sauce soja au yuzu est idéale pour accompagner les poissons crus comme les sashimis et les sushis, ainsi que les crevettes et les viandes blanches. Elle est également parfaite pour préparer des légumes et s'accorde à merveille avec les fritures comme les gyozas, les poissons frits et les viandes grillées.
Ingrédients :
- Sauce soja (Eau, Soja, Blé, Sel) (62,67%)
- Sucre (15%)
- Jus de yuzu (14,5%)
- Eau (4%)
- Extrait de kombu (Extrait de kombu, Sirop de glucose réduit, Sel) (3,33%)
- Vinaigre brassé (0,5%)
- Allergènes : Contient du soja et du blé.
Conseils de conservation :
Conservez cette sauce à température ambiante, à l'abri du soleil. Après ouverture, gardez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les trois mois.
Origine et détails :
Fabriquée au Japon, cette sauce soja au yuzu est conditionnée dans une bouteille en verre pratique et a une durée de conservation de 18 mois.
