Une ponzu artisanale au goût unique et à la texture raffinée
Cette sauce ponzu, véritable incontournable de la cuisine japonaise, est soigneusement élaborée par Naogen, producteur artisanal renommé. Elle marie subtilement une base de sauce soja, du jus de yuzu et de sudachi, deux agrumes japonais au parfum vif, ainsi que du radis daikon Gensuke râpé, cultivé localement à Kaga.
Ce radis, réputé pour sa taille et sa chair juteuse, apporte une texture veloutée et une douce fraîcheur végétale, équilibrant parfaitement le côté salin de la sauce soja et l’acidité des agrumes.
Utilisations culinaires
La sauce ponzu au daikon est idéale pour :
- Accompagner vos viandes ou poissons grillés
- Servir de sauce dip pour gyoza, tempura ou sashimi
- Rehausser vos salades froides ou légumes vapeur
- Composer une vinaigrette japonaise légère et fruitée
Ingrédients
Sauce soja (43,23 %), vinaigre brassé (14,43 %), eau (12,84 %), daikon râpé (11,06 %), jus de yuzu (4,42 %), sucre (3,61 %), vinaigre de riz (3,56 %), mirin (3,32 %), jus de sudachi (2,21 %), assaisonnement fermenté (0,74 %), extrait de kombu (0,58 %)
Allergènes : contient du soja et du blé.
Conseils de conservation
À conserver à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Une fois ouvert, placer au réfrigérateur et consommer rapidement pour préserver la fraîcheur du daikon.
Caractéristiques
- Origine : Japon
- Conservation : 18 mois
- Bouteille en verre de 200ml
