Ce qui fait toute la singularité de cette recette, c’est l’association subtile entre les échalotes de Bretagne, confites lentement pour exalter leurs notes sucrées-salées, et une huile d’olive vierge extra d’une grande finesse. Ce mariage savoureux met en valeur la chair tendre et délicate des sardines, en apportant une touche gourmande et raffinée. Le respect des méthodes de préparation artisanales, allié à la sélection des meilleurs ingrédients, confère à ces sardines une qualité gustative exceptionnelle.
Ingrédients
- Sardines (56 %)
- Huile d’olive vierge extra (25 %),
- Échalotes de Bretagne (16 %),
- Vinaigre d’alcool
- Sel
Nos conseils de dégustation
Ces sardines de caractère peuvent être appréciées de multiples façons. A l’apéritif sur une tranche de pain grillé avec un filet de citron pour en révéler toute la finesse, en salade accompagnées de pommes de terre tièdes et d’herbes fraîches pour un plat équilibré et gourmand. Elles peuvent également être incorporées à des pâtes ou dans un plat mijoté pour apporter une touche marine subtile et savoureuse.
Notre astuce : Pour une expérience gustative optimale, il est conseillé de laisser les sardines s’affiner quelques mois dans leur boîte avant ouverture. Leur saveur s’enrichit avec le temps, offrant une texture encore plus fondante.
La conserverie Pointe de Penmarc’h : un savoir-faire breton d’exception
Depuis sa création en 1920 au Guilvinec, la conserverie Pointe de Penmarc’h met un point d’honneur à préserver les traditions de la pêche bretonne. Spécialisée dans la sélection de poissons frais et dans l’élaboration de recettes de haute qualité, elle perpétue un héritage culinaire centenaire.
En 2003, l’entreprise s’installe à Douarnenez, une ville emblématique de la pêche à la sardine. C’est ici que le premier poisson a été mis en conserve, faisant de cette cité un haut lieu de la gastronomie marine. Aujourd’hui encore, chaque boîte est le fruit d’un travail minutieux, où le respect du produit et des techniques ancestrales garantit une saveur incomparable.
