Ingrédients
Le Romazava tire sa singularité de l’utilisation des brèdes mafana, des feuilles légèrement piquantes et parfumées qui apportent une touche de chaleur au plat. Outre les brèdes mafana, voici les principaux ingrédients :
- Viande : Souvent du bœuf ou du poulet, coupé en morceaux et mijoté pour une tendreté parfaite.
- Tomates, oignons, ail : Ces légumes viennent enrichir le bouillon, apportant une belle profondeur de saveur.
- Épices : Légèrement assaisonné pour laisser les arômes naturels des ingrédients se révéler.
Conseils de préparation
Réchauffez doucement le Romazava à la poêle ou au bain-marie. Il peut être servi avec du riz blanc et des légumes, ou agrémenté d'une touche de tomate concassée. Pour un accord parfait, essayez-le avec du poisson ou d'autres légumes de saison.
Racines : le lien entre terroirs africains et savoir-faire engagé
Créée en 1987 au Togo, la marque Racines est née d’un projet visionnaire : valoriser les filières agricoles locales et diffuser les saveurs authentiques de l’Afrique à travers le monde. Aujourd’hui, Racines s’appuie sur des ateliers implantés au Bénin, au Sénégal et à Madagascar pour produire des ingrédients naturels et issus de filières responsables. Grâce à une maîtrise complète de la chaîne, de la culture à la transformation, Racines garantit des produits de qualité, respectueux des traditions et des hommes qui les cultivent.
