Nos conseils de dégustation
Le poivre vert en saumure est idéal pour parfumer une large variété de plats. Il s’utilise en baies entières pour sublimer une sauce au poivre, des volailles rôties, des poissons ou encore des terrines et gibiers. Pour une touche d’originalité, écrasez-le à la fourchette avec du beurre et accompagnez vos grillades d’un condiment savoureux et légèrement épicé. Il est également parfait pour apporter une note exotique aux marinades et sauces crémeuses.
Nos conseils d’utilisation
Avant de l’intégrer à vos recettes, pensez à les égoutter et à les rincer afin d’adoucir légèrement le goût. Ajoutez-les ensuite directement à vos plats ou écrasez-les selon la texture souhaitée.
Racines : le lien entre terroirs africains et savoir-faire engagé
Créée en 1987 au Togo, la marque Racines est née d’un projet visionnaire : valoriser les filières agricoles locales et diffuser les saveurs authentiques de l’Afrique à travers le monde. Aujourd’hui, Racines s’appuie sur des ateliers implantés au Bénin, au Sénégal et à Madagascar pour produire des ingrédients naturels et issus de filières responsables. Grâce à une maîtrise complète de la chaîne, de la culture à la transformation, Racines garantit des produits de qualité, respectueux des traditions et des hommes qui les cultivent.
