Cultivé dans la région de Kampot, au Cambodge, il bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP), gage de son authenticité et de sa qualité.
Ses arômes intenses mêlent des notes fruitées, légèrement sucrées, avec des touches de fruits mûrs, de miel et d’épices. Utilisé en finition, il sublime aussi bien les viandes que les poissons, les légumes ou les desserts au chocolat.
Caractéristiques
- Origine : Kampot, Cambodge
- Type de produit : Poivre rouge en grains
- Récolte : Manuelle
- Certification : Indication Géographique Protégée (IGP)
- Conditionnement : Sachet
- Poids net : 50 g
Ingrédients
100 % poivre rouge de Kampot
Nos conseils d'utilisation
Moulez ou concassez le poivre de Kampot rouge au dernier moment afin de préserver toute la finesse de ses arômes. Il s'utilise idéalement en fin de cuisson ou directement à l'assiette.
Astuce : son profil aromatique s'accorde parfaitement avec un filet de bœuf, un magret de canard, des noix de Saint-Jacques ou un dessert à base de chocolat noir.
Nos idées recettes
- Filet de bœuf au poivre de Kampot
- Magret de canard aux fruits rouges
- Noix de Saint-Jacques poêlées
- Purée de patates douces
- Mousse au chocolat noir
- Carpaccio d'ananas au poivre de Kampot
TERRE EXOTIQUE : LA PASSION DES ÉPICES DU MONDE
Terre Exotique est une entreprise française dédiée à la découverte et à la valorisation des épices rares. En collaboration avec des producteurs du monde entier, elle sélectionne des ingrédients d’exception tout en respectant les traditions et les savoir-faire locaux. Chaque épice raconte une histoire, un terroir, une culture.
