Caractéristiques
- Mélange d'épices spécialement conçu pour les produits de la mer
- Saveurs fraîches, citronnées et légèrement florales
- Idéal pour les poissons, crustacés, coquillages et ceviches
- Convient également aux vinaigrettes, marinades et beurres aromatisés
- À utiliser en finition ou en cuisson douce
- Assemblage prêt à l'emploi
Ingrédients
- Poivre noir
- Baies roses
- Poudre de citron vert
- Aneth
- Traces éventuelles : céleri, sésame, moutarde et fruits à coque.
Nos conseils d'utilisation
Le Poivre du Poissonnier s'utilise idéalement juste avant de servir ou en fin de cuisson afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes.
Il est parfait pour :
- assaisonner un poisson grillé ou rôti ;
- relever un ceviche ou un carpaccio de poisson ;
- parfumer un tartare de saumon ou de thon ;
- aromatiser une sauce au beurre ou une vinaigrette citronnée ;
- accompagner des coquilles Saint-Jacques, des crevettes ou des huîtres chaudes ;
- relever un court-bouillon ou une marinade.
Nos idées recettes
Saumon snacké au Poivre du Poissonnier
Parsemez le mélange sur un pavé de saumon juste après cuisson et accompagnez-le d'une purée de céleri ou de légumes de saison.
Carpaccio de Saint-Jacques
Déposez quelques noix de Saint-Jacques finement tranchées dans une assiette, ajoutez un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de citron vert et une pincée de Poivre du Poissonnier.
Tartare de saumon
Assaisonnez votre tartare avec le mélange, un filet de citron vert et une huile d'olive fruitée pour une entrée fraîche et parfumée.
Beurre citronné aux épices
Mélangez du beurre pommade avec une pincée de Poivre du Poissonnier. Idéal pour accompagner des crevettes, un homard ou un poisson grillé.
