L'umeboshi, également connue sous le nom de prune salée, est une variété de prune japonaise proche de l'abricot. La pâte d'umeboshi est un condiment très apprécié au Japon pour son goût élégant et raffiné. Cette pâte, fabriquée sans conservateurs ni colorants, possède une faible teneur en sel (5%).
Saveur
Cette pâte d'umeboshi offre une saveur légèrement salée et acidulée, caractéristique des prunes japonaises.
Utilisation
La pâte d'umeboshi est un assaisonnement polyvalent. Utilisez-la pour ajouter une touche acidulée à vos vinaigrettes, tartinades, marinades, soupes, légumes cuits et sauces. Elle peut également être sautée avec des nouilles, du tofu et des légumes pour un plat savoureux.
Ingrédients
- Prune Ume (76,65%)
- Saumure (Sirop d'amidon réduit (12%)
- Sel (5%)
- Tréhalose (3%)
- Alcool (2%)
- Vinaigre brassé (1%)
- Acidifiant (E330) (0,2%)
- Édulcorant (E955) (0,15%))
Conservation
À conserver à température ambiante et à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur.
Caractéristiques
- Origine : Japon
- Conservation : environ 14 mois
- Boite plastique de 100g
