Issu de la tradition culinaire de la région de La Vera en Espagne, ce paprika fumé est obtenu à partir de piments rouges séchés lentement au feu de bois de chêne vert puis finement broyés. Élaboré à partir de l’espèce Capsicum annuum, il se distingue par sa couleur rouge profonde et son profil aromatique unique.
À la dégustation, il révèle des notes chaleureuses de bois fumé, de poivron grillé et de terre, accompagnées d’une douceur végétale subtile. Non piquant, il enveloppe le palais d’une chaleur équilibrée et savoureuse, idéale pour tous les types de cuisine.
Caractéristiques
- Origine : Espagne (région de La Vera)
- Label : AOP
- Espèce : Capsicum annuum
- Récolte : manuelle
- Séchage : au feu de bois de chêne vert (10 à 15 jours) puis broyage sur meule de pierre
- Format : poudre
Ingrédients
paprika, huile de tournesol (<2%)
Traces éventuelles d’allergènes : céleri, sésame, moutarde, fruits à coque
Nos conseils d’utilisation
Pour profiter pleinement de ses arômes fumés, utilisez le pimentón aussi bien en cuisson qu’en finition.
Parfait avec :
- Viandes (poulet rôti, porc, chorizo)
- Poissons et fruits de mer
- Légumes (pommes de terre, légumes rôtis)
- Sauces et préparations (sauce tomate, béchamel, houmous, marinades)
Astuce : ajoutez-le en fin de cuisson ou hors du feu pour préserver toute son intensité aromatique et éviter toute amertume.
Nos idées recettes
- Poulet rôti au pimentón fumé
- Soupe de lentilles fumée
- Pommes de terre sautées à l’espagnole
- Houmous au pimentón fumé
- Œufs mimosa revisités
- Flan de courgette au pimentón fumé
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