Contactez-nous au 02 98 46 87 67
Contactez-nous au 02 98 46 87 67
Par l'équipe caviste de Roi de Bretagne, Laurence et Caroline
Le whisky breton n'est plus un secret bien gardé. Depuis une vingtaine d'années, la Bretagne s'est imposée comme une région productrice sérieuse, avec des distilleries qui ont construit leur propre identité — loin de singer l'Écosse ou l'Irlande. Ce que nous voyons passer dans notre cave, ce sont des clients curieux, parfois sceptiques, qui repartent presque toujours convaincus. Alors plutôt que de vous laisser choisir au hasard, on vous partage ici notre lecture de cette scène whisky locale, avec les bouteilles qu'on conseille vraiment selon les occasions et qui restent dans un budget raisonnable.
La Bretagne a des atouts naturels qui jouent directement sur le profil des whiskies produits ici. Le climat océanique, doux et humide, accélère légèrement le vieillissement en fût et apporte une touche caractéristique que les amateurs finissent par reconnaître. L'eau, les orges locales, et dans certains cas l'utilisation de tourbe bretonne ou de céréales comme le sarrasin (blé noir) donnent à ces whiskies un ancrage géographique réel.
Les deux distilleries phares — Warenghem à Lannion (22) et Celtic Distillerie à Pleubian (22) — ont chacune leur philosophie, mais toutes deux s'appuient sur ce terroir breton plutôt que de le contourner. La Distillerie des Menhirs, elle, a pris le pari unique du blé noir : c'est la seule au monde à produire des whiskies majoritairement à base de sarrasin. C'est ce genre de singularité qui rend l'exploration du whisky breton intéressante.
Voici notre sélection, organisée selon trois usages bien distincts.
La tourbe, c'est souvent la première chose qu'évoquent les amateurs de whisky un peu initiés. Et oui, la Bretagne sait aussi faire de la tourbe. Pas exactement comme en Écosse, mais avec une personnalité propre — plus fruitée, souvent plus marine.
Distillerie Warenghem, Lannion (22)
Avec environ 50 ppm de phénols, l'Armorik Yeun Elez Jobic se positionne dans la même gamme de tourbage que certains Islay. Mais là où les Islay peuvent être bruts et entiers, celui-ci garde une côté fruité et une fumée plus élégante — on y trouve des notes d'agrumes, de miel, une touche iodée et ce qu'on pourrait appeler du feu de bois plutôt que de la tourbe industrielle.
Il a été élu meilleur single malt français aux World Whiskies Awards 2020, ce qui n'est pas anodin.
L'avis de la caviste, Laurence : C'est notre bouteille de référence pour découvrir la tourbe bretonne. Belle complexité, tourbé sans être agressif, avec une pointe iodée et légèrement fruitée qui le distingue vraiment.
Celtic Distillerie, Pleubian (22)
Si le Yeun Elez est équilibré, le Kornog est lui franchement côtier. On est sur des embruns marins, de la cendre, du citron, une fumée de feu de camp. C'est le whisky breton qui se rapproche le plus du style Islay sauvage, ceux qui ne laissent personne indifférent.
L'avis de la caviste, Caroline : Une belle intensité, une tourbe bien marquée et fumée. C'est un whisky qui s'assume. À conseiller à ceux qui aiment déjà les Islay et veulent voir ce que la Bretagne en fait.
Pas tout le monde ne cherche de la tourbe ou de la puissance. Certains veulent juste quelque chose d'agréable pour l'apéritif, facile à boire, qui surprend sans dépayser. C'est là que le whisky breton est parfois le plus créatif.
Distillerie des Menhirs, Plomelin (29)
L'Eddu Silver, c'est un whisky qui repose majoritairement sur le sarrasin — le blé noir breton par excellence, celui qu'on retrouve dans les galettes. Ce choix de céréale donne un profil aromatique vraiment à part : orange, céréales grillées, miel, épices douces. En bouche, on trouve des notes de pomme, d'écorce d'orange et d'abricot confit, avec une belle fraîcheur.
C'est le premier whisky au monde élaboré principalement à partir de sarrasin. Voilà un argument de conversation.
L'avis de la caviste, Laurence : Le sarrasin apporte cette touche d'originalité sur le miel et les épices. Idéal pour initier quelqu'un au whisky, ou pour les amateurs qui cherchent quelque chose qu'ils ne trouveront nulle part ailleurs.
Distillerie Warenghem, Lannion (22)
L'Armorik Classic, c'est ce qu'on appelle une valeur sûre. Single malt fruité, accessible, avec des arômes de fruits secs, de céréales, de vanille et d'épices légères. On le conseille souvent comme première bouteille pour quelqu'un qui veut découvrir le whisky breton sans se lancer dans quelque chose de trop marqué.
L'avis de la caviste, Laurence : Très bon rapport plaisir/prix. Sur des notes fruitées et légèrement vanillées, il plaît à beaucoup de monde. Idéal avec un carré de chocolat noir.
Distillerie des Menhirs, Plomelin (29)
L'Ed Gwenn (littéralement "blanc" en breton) est produit à partir d'orge, élevé en fûts de chêne. Son profil est très fruité — ananas, banane, poire, litchi — avec une bouche onctueuse et délicate. Il se déguste frais, et peut même servir de base dans un cocktail léger.
L'avis de la caviste, Caroline : Whisky très gourmand, avec une touche féminine et aromatique qui en fait un apéritif de choix. C'est souvent la bouteille qu'on sort quand on veut faire découvrir le whisky à quelqu'un qui pense ne pas aimer ça.
Le whisky à table, ça se pratique plus qu'on ne le croit. Pas forcément en remplacement du vin, mais en complément, ou en accord mets-spiritueux sur certains plats. Ces deux whiskies bretons sont ceux que nous recommandons le plus souvent dans ce registre.
Distillerie de La Mine d'Or, Ploërmel (56)
Le Galaad est une édition haut de gamme née d'une collaboration entre la Mine d'Or et des chefs bretons. Ce single malt élégant et structuré développe un profil floral, boisé, minéral, avec une finale longue qui parle du terroir. Il a été pensé dès le départ pour être accordé à la gastronomie — marinades légères, sauces riches, plats fins.
L'avis de la caviste, Laurence : C'est le whisky breton le plus gastronomique que nous proposons. J'aime l'accorder avec des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou un beau magret de canard légèrement caramélisé. Il y a une vraie conversation entre le whisky et l'assiette.
Distillerie Warenghem, Lannion (22)
Dix ans de vieillissement chez Warenghem, d'abord en fûts de bourbon puis en fûts de sherry — cette double maturation donne au whisky une palette aromatique plus riche et plus complexe que les éditions jeunes. On trouve des fruits mûrs, de la vanille, du bois noble, une pointe d'épices douces. C'est un whisky de repas : il s'épanouit sur des plats riches — porc rôti, gibier, et particulièrement les desserts au caramel.
L'avis de la caviste, Caroline : Ce 10 ans est parfait en fin de repas sur un dessert au caramel. La rondeur du sherry et la profondeur du bourbon se complètent bien. Une belle réussite pour Warenghem.
| Whisky | Distillerie | Style | Occasion idéale | Profil aromatique | Degré |
|---|---|---|---|---|---|
| Armorik Yeun Elez Jobic | Warenghem | Tourbé équilibré | Dégustation, soirée entre amateurs | Fumée, agrumes, miel, iodé | 46° |
| Kornog Single Malt | Celtic Distillerie | Tourbé côtier et intense | Dégustation, amateurs d'Islay | Embruns, cendre, citron, fumée | 46° |
| Eddu Silver | Distillerie des Menhirs | Fruité, sarrasin | Apéritif, cadeau original | Orange, miel, céréales grillées, abricot | 43° |
| Armorik Classic | Warenghem | Fruité, accessible | Apéritif, découverte | Fruits secs, vanille, épices douces | 46° |
| Ed Gwenn | Distillerie des Menhirs | Très fruité, délicat | Apéritif, initiation, cocktail léger | Ananas, banane, poire, litchi | 45° |
| Galaad À La Table des Chefs | La Mine d'Or | Gastronomique, complexe | Accord mets-whisky, repas fins | Floral, boisé, minéral, finale longue | 46,4° |
| Armorik 10 Ans | Warenghem | Riche, structuré | Repas, fin de soirée | Fruits mûrs, vanille, bois noble, épices | 46° |
Pour synthétiser nos conseils :
Nous sommes disponibles pour vous guider selon vos goûts. N'hésitez pas à nous demander un conseil : c'est exactement pour ça qu'on est là.
Retrouvez l'ensemble de notre sélection de whiskies bretons sur Roi de Bretagne. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
