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À une vingtaine de minutes de notre magasin de Brest, la presqu'île de Plougastel cultive la fraise depuis bientôt trois siècles. Ce fruit n'a rien d'anecdotique dans le paysage breton : il y est arrivé par hasard, il y est resté par climat, et il a fini par donner son nom à toute la production locale. Chez Roi de Bretagne, on lui consacre une sélection de produits artisanaux toute l'année — confitures, chocolat, liqueur, infusions, arts de la table.
L'histoire commence loin de la Bretagne, en 1714. Amédée-François Frézier, officier du génie maritime au service de Louis XIV, rentre d'une mission d'espionnage de trois ans le long des côtes d'Amérique du Sud. Dans ses bagages, cinq pieds d'une fraise sauvage chilienne, la Fragaria chiloensis, surnommée la « blanche du Chili ». Le fruit est gros pour l'époque, mais peu sucré.
Frézier confie quelques plants au Jardin Royal de Paris, d'autres au jardin botanique de Brest. C'est ce dernier qui change tout. En 1739, l'ingénieur est affecté à Brest et supervise lui-même la culture des fraisiers au jardin botanique de l'hôpital maritime. Sur place, la Fragaria chiloensis entre en contact avec une autre fraise rapportée d'Amérique du Nord, la Fragaria virginiana, originaire de Virginie. Le hasard du voisinage botanique fait son œuvre : naît un hybride, la Fragaria × ananassa, qui combine la taille du fruit chilien et le parfum du fruit virginien.
C'est l'ancêtre direct de toutes les fraises cultivées dans le monde aujourd'hui. Et c'est à Plougastel, dans la presqu'île qui fait face au port de Brest, qu'elle trouve son terrain de jeu. La culture se développe au milieu du XVIIIe siècle, remplace progressivement le lin et le chanvre, et fait au XIXe siècle la richesse économique de la commune.
Au passage : le mot « fraise » vient du latin fragum, qui signifie « parfum ». Frézier — dont la famille portait à l'origine le nom écossais Frazer — n'aurait pu mieux porter son nom.
Le succès tient au terroir. Plougastel-Daoulas avance dans la rade de Brest, entourée d'eau sur trois côtés, ce qui adoucit les températures hivernales et tempère les chaleurs estivales. Le sol y est argileux et granitique, drainé naturellement. L'ensoleillement annuel et la pluviométrie sont des conditions assez proches de celles que connaissait la fraise chilienne dans la baie de Conception, son habitat d'origine.
Les Brestois disent volontiers que la presqu'île est « le jardin de Brest ». L'expression n'est pas seulement poétique : Plougastel a longtemps approvisionné la ville en fruits et en légumes, et la fraise reste, avec la pomme à cidre et la cerise, son fruit signature.
Il n'existe pas, à proprement parler, de variété locale de fraisier à Plougastel. Les producteurs choisissent leurs cultivars parmi un éventail de variétés modernes, sélectionnées pour leur goût, leur tenue et leur saisonnalité.
La Gariguette représente aujourd'hui environ 40 % de la production. Son fruit allongé, conique, rouge clair, est sans doute le plus identifiable. C'est une variété précoce, parfumée, légèrement acidulée — souvent la première à apparaître sur les étals à partir de la mi-avril.
Le reste de la production se partage entre la Valeta, l'Elsanta et la Darline, trois variétés plus tardives, plus rondes, plus sucrées, qui prolongent la saison jusqu'en juin. À côté de ces piliers, certains producteurs cultivent aussi la Mara des bois, plus petite, au parfum proche de la fraise des bois, et la Charlotte, sucrée et peu acide.
Toutes partagent une caractéristique : la fragilité. La fraise de Plougastel se cueille à pleine maturité et se consomme dans les jours qui suivent. C'est précisément ce qui rend la transformation — confiture, liqueur, chocolat, infusion — pertinente pour qui veut en profiter hors saison.
La saison commence en avril sous abri et s'étend de mai à juin en plein champ. Le pic de production tombe généralement en mai et début juin.
Et puis il y a la Fête des Fraises. Chaque deuxième dimanche de juin, Plougastel-Daoulas célèbre son fruit emblème avec un défilé de chars fleuris, des cercles celtiques, des bagadoù, une kermesse et la dégustation des fraises de l'année. L'édition 2026, prévue le 14 juin, marque les 80 ans de l'événement. Le centre-bourg accueille toute la journée producteurs, artisans et visiteurs autour des étals.
Pour qui veut creuser, le Musée de la Fraise et du Patrimoine de Plougastel-Daoulas retrace l'histoire de la culture, des outils anciens aux affiches publicitaires d'autrefois. À une vingtaine de minutes de Brest en voiture.
La fraise fraîche, nous ne la livrons pas — trop fragile pour le transport. En revanche, nous travaillons avec plusieurs artisans bretons qui la transforment, chacun à leur manière. Voici la sélection que vous trouverez en magasin et sur notre boutique en ligne.
Les confitures à la fraise de Plougastel sont le moyen le plus direct de prolonger la saison. Nous proposons deux références : un pot 350 g et un pot 250 g signé La Cour d'Orgères, confiturier qui travaille les fruits avec une cuisson lente au chaudron. Les deux jouent la carte du fruit pur, sans arômes ajoutés.
Pour les amateurs de variations, le coffret trio de confitures associe la fraise de Plougastel à la myrtille et à un duo mangue-passion. Un format de découverte qui fonctionne aussi très bien comme petit cadeau gourmand.
Côté chocolat, la tablette chocolat noir et fraise du Comptoir du Cacao mêle un chocolat noir corsé à des éclats de fraise séchée. C'est l'une des tablettes les plus régulièrement reprises par les clients qui aiment l'association fruit rouge-cacao.
Les caramels à la fraise de la Maison d'Armorine, confiserie installée à Quiberon depuis 1946, déclinent le caramel au beurre salé breton avec une note de fraise. Format sachet, idéal pour un petit plaisir ou en complément d'un coffret.
Le thé noir « Plougastel » de Baronny's associe un thé noir, du miel d'hydromel et de vrais morceaux de fraise séchée. À déguster chaud ou en thé glacé l'été. Le rooibos bio à la fraise de L'Îlot Thé propose une alternative sans théine, qui se boit aussi bien le matin que le soir.
Notre rayon cave réserve une place à la liqueur de fraise de Plougastel 22° (50 cl), produite à partir de fraises de la presqu'île macérées dans un alcool neutre. Elle se boit pure et glacée en digestif, mais elle se prête surtout aux cocktails de saison : un trait dans un verre de crémant pour une version bretonne du kir royal, mélangée à du rhum blanc et un peu de jus de citron pour une création plus tropicale, ou simplement allongée d'eau gazeuse et d'une feuille de menthe fraîche.
Laurence et Caroline, nos deux cavistes, peuvent vous orienter vers les associations qui fonctionnent — n'hésitez pas à leur poser la question en magasin ou par téléphone.
Le coffret « La fraise de Plougastel » réunit dans une présentation soignée une sélection des produits ci-dessus : confiture, chocolat, infusion et quelques surprises. Format prêt à offrir à 37,50 €.
Pour un cadeau plus large autour du terroir breton, le coffret « Douceurs de Bretagne » intègre la fraise parmi d'autres spécialités régionales. Et si vous souhaitez composer vous-même votre panier garni, nous proposons un service de panier sur mesure : choisissez les produits, nous nous occupons de l'emballage.
La fraise se prolonge jusque sur la table. Notre tasse déjeuner avec soucoupe en porcelaine Bone China, à motif de fraises peintes, accompagne les petits-déjeuners et les goûters d'inspiration anglaise. Côté linge, le torchon « Les Fraises de Plougastel » signé À l'Aise Breizh affiche son motif graphique et coloré — un objet du quotidien qui assume son ancrage breton avec humour.
Un pot fermé se conserve à température ambiante, à l'abri de la lumière, pendant toute la DDM indiquée (souvent 12 à 18 mois selon les producteurs). Une fois ouvert, le pot se garde au réfrigérateur et se consomme idéalement dans le mois qui suit. Les confitures peu sucrées ou bio s'oxydent plus vite : autant les finir rapidement.
Pure et glacée, elle se sert en digestif dans un petit verre. En cocktail, elle remplace avantageusement la crème de cassis dans un kir, se marie au crémant ou au champagne pour un apéritif estival, et entre dans des préparations plus longues à base de rhum blanc et d'agrumes. Quelques gouttes suffisent aussi à parfumer une coupe de fraises fraîches, une salade de fruits rouges ou un sabayon.
La fraise cultivée à Plougastel descend d'un croisement spontané, survenu au XVIIIe siècle dans le jardin botanique de Brest, entre une fraise chilienne (Fragaria chiloensis) ramenée en 1714 par l'officier Amédée-François Frézier et une fraise de Virginie (Fragaria virginiana) déjà présente en Europe. L'hybride, Fragaria × ananassa, est l'ancêtre de toutes les fraises de jardin actuelles. La culture s'est développée dans la presqu'île de Plougastel-Daoulas à partir du milieu du XVIIIe siècle.
La presqu'île bénéficie d'un microclimat particulier : entourée d'eau sur trois côtés, elle connaît des hivers doux, des étés tempérés et un ensoleillement plus marqué que la moyenne bretonne. Le sol argileux et granitique offre un bon drainage, et les conditions générales rappellent celles de la baie de Conception au Chili, berceau de la fraise originelle. Cette combinaison terroir-climat produit des fruits sucrés et parfumés.
