Inspiré de la tradition culinaire de l’île Maurice, ce mélange d’épices torréfiées est né au XVIIIᵉ siècle avec l’arrivée des influences indiennes. Élaboré à partir d’un assemblage harmonieux d’épices et d’aromates, il révèle toute sa complexité lorsqu’il est légèrement chauffé.
À la dégustation, le massalé doux dévoile des notes chaleureuses et légèrement sucrées, relevées par une pointe subtile de poivre fumé. Son profil aromatique équilibré en fait un allié parfait pour parfumer vos plats sans masquer les autres saveurs.
Caractéristiques
- Origine : France (inspiration île Maurice)
- Type : mélange d’épices
- Assemblage : épices torréfiées
- Format : poudre
Ingrédients
Curcuma, cumin, coriandre, cannelle, moutarde, fenugrec, cardamome verte, clou de girofle, poivre noir
Allergène : moutarde
Traces éventuelles d’allergènes : céleri, sésame, moutarde, fruits à coque
Nos conseils d’utilisation
Pour un maximum de saveur : faites-le légèrement chauffer pour libérer toute sa richesse aromatique
Parfait avec :
- Viandes blanches (poulet, porc)
- Poissons et fruits de mer (carry, crevettes)
- Légumes (achards, poêlées)
- Plats traditionnels (rougail saucisse, briani)
- Desserts (riz au lait, beignets, salade d’oranges)
Astuce : mélangez-le à un yaourt pour réaliser une marinade savoureuse ou une sauce onctueuse.
Nos idées recettes
- Rougail saucisse + massalé doux
- Carry de poisson + mélange d’épices
- Crevettes sautées + pointe de massalé
- Achards de légumes maison
- Riz basmati façon briani
- Riz au lait ou beignets + touche d’épices
Terre Exotique : la passion des épices du monde
Terre Exotique est une entreprise française dédiée à la découverte et à la valorisation des épices rares. En collaboration avec des producteurs du monde entier, elle sélectionne des ingrédients d’exception tout en respectant les traditions et les savoir-faire locaux. Chaque épice raconte une histoire, un terroir, une culture.
