Mars Komagatake IPA Cask Finish 2020, single malt japonais 70cl 52°

La distillerie Mars Shinshu se situe dans le village de Miyada, au cœur des Alpes japonaises, à l'altitude la plus élevée de toutes les distilleries du pays ; son climat frais et son eau issue de la fonte des neiges en font un site de maturation particulier. Sa gamme de single malts porte le nom de Komagatake, le sommet voisin. Cette édition 2020 a d'abord vieilli en fûts de bourbon, avant de passer ses derniers mois dans des fûts ayant contenu une bière IPA, brassée juste à côté par la brasserie Minami Shinshu. Ce finish emprunte à la bière son caractère houblonné : agrumes, notes herbacées et une amertume finale rappelant l'IPA, sur un fond vanillé hérité du bourbon. Elle se déguste nature ou avec un glaçon, pour souligner sa fraîcheur.

Caractéristiques

• Distillerie : Shinshu
• Origine : Japon
• Marque : Mars Komogate
• Edition IPA Cask Finish 2020
• Degré d'alcool : 52°
• Volume : 70cl
• Type : Single malt
• Vieillissement : Fût de bourbon, puis fûts de bière IPA

Notes de dégustation

• Nez : frais et fruité, sur le pamplemousse et l'orange, avec une note herbacée de houblon et une touche mentholée
• Bouche : douceur fruitée d'abord, puis le houblon prend le relais avec une amertume légère ; en fond, la vanille héritée du fût de bourbon
• Final : nette et désaltérante, sur une amertume de bière IPA et un retour d'agrumes

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération