Envie de perfectionner votre technique et de réaliser des crêpes dignes des meilleures crêperies bretonnes ? Les Crêpes, l’Art, la Manière est un ouvrage incontournable pour tous les passionnés de gastronomie.
Dans ce livre, Catherine Merdy-Goasdoué partage son savoir-faire, acquis au fil des années, pour vous apprendre à maîtriser les gestes essentiels. Vous y découvrirez :
- Le matériel indispensable
- Différentes recettes de pâtes à crêpes
- Des astuces et techniques pour réussir la cuisson
- Des idées de pliages pour une présentation soignée
- Des recettes traditionnelles et originales, sucrées et salées
Grâce aux explications détaillées et aux nombreuses photos pas à pas, vous serez guidé(e) dans votre apprentissage pour réaliser des crêpes parfaites, à partager en famille ou entre amis.
Un peu d’histoire : les crêpes bretonnes, un héritage gourmand
Les crêpes font partie intégrante du patrimoine culinaire breton. Leur histoire remonte au XIIIe siècle, avec l’introduction du sarrasin en Bretagne après les croisades. La galette de blé noir devient rapidement un aliment de base, avant que la crêpe de froment ne se popularise avec l’essor du blé en Bretagne. Aujourd’hui, la crêpe est un symbole de convivialité et de gourmandise, servie aussi bien en version sucrée que salée, et perpétuée grâce au savoir-faire des crêpiers et crêpières passionnés.
Caractéristiques
Éditeur : Emaliz - J'apprends la crêpe (Illustrated édition)
Date de publication : 29 janvier 2019
Langue : Français
Format : Broché, 192 pages
