Ingrédients
- Viande de porc
- Chou, carottes, navets, poireaux
- Farine de sarrasin (pour le farz)
- Bouillon de légumes
L'Histoire du Kig Ha Farz
Le kig ha farz est un plat emblématique de Bretagne, plus précisément du Pays du Léon dans le Finistère nord. Sa recette remonte à des siècles et est un véritable héritage culinaire de cette région bretonne. Ce plat traditionnel se compose de viande de porc accompagnée de légumes cuits dans un bouillon, auxquels s’ajoute le farz gwinizh du, un far à base de farine de sarrasin, préparé dans un sac en toile. L'originalité du kig ha farz réside dans la combinaison parfaite entre les légumes fondants, la viande tendre et le farz au goût de galette bretonne. Il est souvent préparé lors des repas familiaux et des grandes occasions. La recette, transmise de génération en génération, symbolise la convivialité et l'hospitalité bretonne.
Nos conseils de dégustation
Ce kig ha farz traditionnel est déjà précuit et émietté pour vous offrir une dégustation rapide et facile. Pour une expérience optimale, réchauffez le farz à la poêle avec un peu de beurre pour obtenir une texture légèrement croquante à l'extérieur. Ensuite, faites chauffer le kig dans une casserole à feu doux, puis servez les deux ensemble pour une dégustation généreuse et réconfortante. Si vous souhaitez recréer l'expérience traditionnelle, vous pouvez utiliser le sac en toile inclus pour cuire le farz vous-même dans un bouillon maison.
La conserverie Chikolodenn : artisanat et terroir breton
La Chikolodenn, située à Carantec dans le Finistère, est une conserverie artisanale qui se distingue par son respect des recettes bretonnes traditionnelles. Depuis 10 ans, La Chikolodenn vous propose des plats cuisinés bretons authentiques, préparés à partir de produits locaux soigneusement sélectionnés. Que ce soit le kig ha farz, le cassoulet breton, les soupes de poissons, ou encore les rillettes de la mer, chaque recette puise son inspiration dans la riche culture gastronomique bretonne. Ces plats sont conçus pour vous offrir le meilleur de la cuisine bretonne, facilement et rapidement, tout en respectant l’artisanat et le goût de la tradition.
