La sauce gomadare est traditionnellement servie avec le shabu-shabu, un pot-au-feu japonais où l'on trempe légumes et morceaux de viande. Cette sauce légèrement sucrée et onctueuse est préparée avec de la pâte de sésame blanc de haute qualité et un véritable bouillon dashi à base de bonite et d'algue kombu. Polyvalente, elle deviendra vite indispensable dans votre cuisine !
Profil gustatif :
La sauce gomadare marie le goût torréfié du sésame au riche umami du bouillon dashi, offrant une sauce crémeuse, gourmande et ronde en bouche.
Utilisations culinaires :
Idéale pour accompagner des plats de viandes bouillies comme le shabu-shabu et le yosenabe, la sauce gomadare se marie également à merveille avec du poulet mariné ou des légumes sautés. Utilisez cette sauce polyvalente pour assaisonner des salades, préparer des marinades, ou créer des sauces savoureuses.
Ingrédients :
- Sauce soja (soja, blé, sel) (18%)
- Mirin (riz, koji de riz, shochu de riz) (17%)
- Pâte de sésame (15%)
- Vinaigre de riz (11%)
- Bouillon dashi de kombu (10%)
- Eau (9,6%)
- Sucre (9%)
- Purée de pomme (5%)
- Huile de sésame (2%)
- Sel (1,5%)
- Saké (1%)
- Pâte de gingembre (0,3%)
- Piment rouge (0,3%)
- Poudre de bonite séchée (0,3%)
- Allergènes : Contient du soja, du blé, du sésame et de la bonite.
Conseils de conservation :
Conservez cette sauce à température ambiante. Après ouverture, gardez-la au réfrigérateur.
Origine et détails :
Fabriquée au Japon, cette sauce gomadare est conditionnée dans une bouteille en verre pratique et a une durée de conservation de 18 mois.
