Caractéristiques
- Conditionnement : 110 g
- Fleur de sel récoltée à la main à Madagascar
- Mélange aux quatre algues marines
- Texture légère et fondante
- Notes iodées délicates
- Idéale en finition
- Convient aux poissons, crustacés, légumes, soupes, beurres et salades
Ingrédients
Fleur de sel de Madagascar, dulse, wakamé, laitue de mer, algue nori.
Nos conseils d'utilisation
La fleur de sel aux algues s'utilise de préférence en fin de cuisson ou directement au moment du service afin de préserver sa texture légère et les arômes délicats des algues.
Elle est idéale pour :
- assaisonner les poissons et fruits de mer ;
- relever des légumes vapeur ou rôtis ;
- parfumer un beurre maison ;
- agrémenter un tartare de poisson ;
- accompagner un bouillon asiatique ou un ramen ;
- apporter une touche iodée à une focaccia ou à une salade.
Nos idées recettes
Focaccia aux algues
Avant d'enfourner votre focaccia, parsemez généreusement la pâte de fleur de sel aux algues. À la cuisson, les saveurs marines se marient parfaitement avec l'huile d'olive.
Daurade en croûte de sel
Mélangez la fleur de sel aux algues avec un blanc d'œuf, recouvrez entièrement une daurade puis faites cuire au four. La chair reste tendre et délicatement parfumée.
Tartare de saumon
Ajoutez une cuillère à café de fleur de sel aux algues à votre tartare de saumon ou de thon pour apporter fraîcheur et caractère.
Beurre aux algues
Incorporez la fleur de sel aux algues dans un beurre demi-sel ramolli. Délicieux sur des pommes de terre, des légumes vapeur ou des poissons grillés.
