Les sardines de Bolinche sont capturées à l’aide d’un filet circulaire qui respecte les fonds marins et garantit la qualité du poisson. Rapidement plongées dans de l’eau glacée à bord du bateau, elles conservent toute leur fraîcheur. Les filets sont ensuite préparés à la main et laissés à maturer pendant 3 mois avant leur mise en vente, pour une texture tendre et un goût parfaitement équilibré.
Ingrédients
Filets de sardines (Sardina pilchardus), Huile d’olive vierge extra, Sel. Pêchées en Océan Atlantique Nord-Est
Nos conseils de dégustation
Pour une dégustation simple et gourmande, savourez ces filets de sardines sur une tranche de pain frais accompagné de beurre salé : un mariage parfait qui sublime la finesse du poisson. Et pour éviter tout gaspillage, pensez à réutiliser l’huile d’olive de la boîte. Elle apportera une touche savoureuse à vos crudités ou relèvera délicatement une salade de pommes de terre.
Pointe de Penmarc’h : 100 ans de tradition bretonne
Depuis 1920, la conserverie Pointe de Penmarc’h perpétue l’héritage culinaire breton en élaborant des conserves de poissons de haute qualité. Installée à Douarnenez, ville emblématique de la pêche à la sardine, elle allie techniques artisanales et respect des traditions pour offrir des produits authentiques et savoureux.
