Ingrédients
Farine de blé noir de Bretagne IGP, variété Harpe (Produit naturellement sans gluten)
Nos conseils d’utilisation
Cette farine de blé noir est idéale pour confectionner les véritables galettes bretonnes, savoureuses et croustillantes, à garnir selon vos envies : œuf, jambon, fromage, légumes… Elle convient également à la réalisation de gâteaux traditionnels comme le kig ha farz ou encore des pains rustiques sans gluten. Pour une pâte bien équilibrée, mélangez-la avec un peu de farine de froment, ajoutez de l’eau, du sel, et laissez reposer pour une texture parfaite.
Minoterie Francès : un moulin au cœur de l’histoire bretonne
Nichée sur les rives de la Penfeld, à la frontière de Bohars et Brest, la Minoterie Francès incarne quatre générations de savoir-faire artisanal. Le Moulin Neuf, édifié avant la Révolution, est l’un des derniers moulins encore en activité dans le Finistère, un territoire qui en comptait plus d’une centaine dans les années 60. La minoterie perpétue une tradition locale d’exception, en transformant des céréales bretonnes avec respect, passion et exigence de qualité.
