Diplomático Ambassador est un rhum produit au Venezuela par la distillerie DUSA, au pied des Andes, sous la conduite du maître de chai Tito Cordero. Il fait partie des cuvées de prestige de la maison.
Comme les rhums les plus complexes de Diplomático, il est élaboré à partir de miel de canne (le sirop de canne) plutôt que de mélasse. L'assemblage réunit des rhums vieillis pendant 12 ans en fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon. Cet assemblage repose ensuite 2 ans supplémentaires dans des fûts de Pedro Ximénez, un sherry espagnol, qui apportent leur empreinte au profil final. Le rhum est embouteillé sans filtration à froid, à 47°.
À noter, pour éviter toute confusion : c'est un rhum pur. Le miel de canne désigne sa matière première, et la vanille que l'on retrouve à la dégustation provient du vieillissement sous bois — il ne s'agit pas d'un rhum aromatisé ni sucré façon rhum arrangé.
Il se déguste nature ou sur glace. Ses notes torréfiées s'accordent aussi avec un café ou un carré de chocolat noir.
Caractéristiques
- Distillerie : Dusa
- Origine : Venezuela
- Marque : Diplomatico
- Edition Diplomático Ambassador Selection 12 ans
- Degré d'alcool : 47°
- Volume : 70cl
- Vieillissement : Fût de bourbon, puis fûts de sherry
Notes de dégustation
- Robe : ambrée à acajou, reflets cuivrés
- Nez : vif à l'ouverture, sur les fruits secs, la vanille, les épices et le sirop de canne, avec une pointe légèrement fumée
- Bouche : onctueuse et ronde, vanille, raisins secs, cannelle et muscade, puis chocolat noir et café
- Final : longue et chaleureus
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
