Un curry au goût puissant et aux origines ancestrales
Le curry rouge est un assemblage d’épices dont l’histoire remonte à plus de 3 000 ans, avec des traces retrouvées en Mésopotamie. Aujourd’hui, il est omniprésent dans les cuisines asiatiques, en particulier en Thaïlande, où chaque famille élabore sa propre recette. À Singapour, il est au cœur de nombreux plats emblématiques comme le crabe au chili, la soupe de nouilles au lait de coco ou encore la tête de poisson au curry.
Ingrédients
Paprika, curcuma, coriandre, cumin, poivre noir, fenouil, moutarde, fenugrec, piment de Cayenne, gingembre, cannelle, clou de girofle, cardamone.
Nos conseils d’utilisation
Bien que indissociable de la cuisine thaïlandaise et asiatique, ce curry s’adapte aussi à des plats plus occidentaux, apportant un arôme intense et une touche épicée unique.
- Recette traditionnelle thaïe : Faites revenir 1 à 2 cuillères à café d’épices dans de l’huile de coco, ajoutez 20 cl de lait de coco, puis laissez mijoter avec vos morceaux de viande ou de tofu pendant 10 minutes. Servez avec du riz et de la coriandre fraîche.
- Pour relever vos plats européens : Ajoutez une pincée de curry rouge à une soupe, une sauce tomate maison, un gratin de légumes ou une marinade pour viandes et poissons.
- Associez-le à vos sauces et bouillon : Il sublimera une mayonnaise épicée, un bouillon parfumé ou une crème pour l’apéritif.
Terre Exotique : la passion des épices du monde
Terre Exotique est une entreprise française dédiée à la découverte et à la valorisation des épices rares. En collaboration avec des producteurs du monde entier, elle sélectionne des ingrédients d’exception tout en respectant les traditions et les savoir-faire locaux. Chaque épice raconte une histoire, un terroir, une culture.
