Le Curry de Madras se distingue par la complexité de ses arômes et sa couleur dorée intense. Il est élaboré à partir d’un savant mélange d’épices rigoureusement sélectionnées :
- Curcuma : pour sa couleur chaude et son goût légèrement terreux.
- Coriandre et cumin : qui apportent des notes chaudes et boisées.
- Fenugrec, moutarde et poivre noir : pour une pointe d’amertume et de piquant.
- Gingembre, cannelle, clou de girofle et cardamome vert : qui ajoutent rondeur, douceur et fraîcheur.
Cet assemblage équilibré confère au curry une saveur profonde, légèrement piquante et intensément parfumée, parfaite pour relever vos plats tout en conservant leur authenticité.
Ingrédients
Curcuma, coriandre, cumin, poivre noir, fenouil, moutarde, fenugrec, gingembre, cannelle, clou de girofle, cardamome verte. Allergène : Moutarde
Nos conseils de dégustation
Polyvalent et facile à intégrer dans vos recettes, le Curry de Madras se cuisine de multiples façons :
- En début de cuisson : faites-le revenir à feu vif avec un filet d’huile et des oignons pour libérer pleinement ses arômes avant d’ajouter viandes, poissons ou légumes.
- En touche finale : incorporez-le à vos sauces, vinaigrettes ou même dans une mayonnaise maison pour une explosion de saveurs.
- Côté sucré : osez l’associer à des fruits exotiques ou des compotes pour des mariages étonnants.
- Que vous prépariez un curry traditionnel, une soupe épicée ou un cake salé, ce mélange est votre allié pour des plats riches en caractère.
