Cultivé dans le bassin méditerranéen, le cumin est une épice ancestrale utilisée depuis des millénaires. Issu de l’espèce Cuminum cyminum, il est aujourd’hui incontournable dans de nombreuses cuisines du monde, notamment au Moyen-Orient, en Inde et en Afrique du Nord.
À la dégustation, il révèle des arômes intenses et épicés, avec une chaleur persistante et une légère amertume équilibrée par une pointe sucrée. Son parfum puissant en fait une épice à doser avec précision pour sublimer vos préparations sans les dominer.
Caractéristiques
- Origine : Syrie
- Espèce : Cuminum cyminum
- Récolte : manuelle ou mécanique selon les cultures
- Séchage : naturel au soleil
- Format : graines
Ingrédients
100% cumin
Traces éventuelles d’allergènes : gluten, céleri, sésame, moutarde, fruits à coque
Nos conseils d’utilisation
Pour un maximum de saveur : Torréfiez légèrement puis concassez les graines juste avant utilisation
Parfait avec :
- Viandes (agneau, viandes blanches, grillades)
- Légumes (carottes, chou, légumes rôtis)
- Plats orientaux (curry, houmous, chili)
- Fromages (gouda, édam)
- Préparations sucrées (salade d’orange)
Astuce : utilisez-le avec parcimonie pour ne pas masquer les autres saveurs. La torréfaction révèle toute sa richesse aromatique.
Nos idées recettes
- Velouté de carottes + pointe de cumin
- Tomates farcies au veau + cumin
- Tagliatelles de légumes + curry et cumin
- Quiche carottes + lait de coco + cumin
- Chili con carne + touche épicée
- Houmous maison + cumin
Terre Exotique : la passion des épices du monde
Terre Exotique est une entreprise française dédiée à la découverte et à la valorisation des épices rares. En collaboration avec des producteurs du monde entier, elle sélectionne des ingrédients d’exception tout en respectant les traditions et les savoir-faire locaux. Chaque épice raconte une histoire, un terroir, une culture.
