Le colombo est l’ingrédient phare du plat traditionnel antillais du même nom, mais il s’invite aussi dans une multitude de préparations pour rehausser vos plats de notes chaudes et exotiques. Viandes blanches, poissons, fruits de mer, plats végétariens ou même sauces : le Colombo s’adapte à toutes vos envies culinaires !
Le colombo, une épice chargée d’histoire
L’histoire du Colombo remonte à la fin du XIXe siècle, avec l’arrivée des travailleurs indiens dans les Antilles sous la colonisation britannique. Adapté aux ingrédients locaux, ce mélange d’épices a peu à peu trouvé sa place dans la cuisine créole, donnant naissance au célèbre plat du même nom. Son nom fait référence à la capitale économique du Sri Lanka, Colombo, rappelant ainsi ses origines indiennes.
Composition
Le mélange Colombo Terre Exotique associe avec précision des épices sélectionnées pour leur intensité aromatique et leur complémentarité. Il contient du curcuma, qui lui confère sa teinte jaune éclatante, ainsi que de la moutarde, du poivre noir, du paprika, de la coriandre, du cumin et du fenugrec. Ces ingrédients apportent une rondeur épicée et une douceur subtile, idéale pour un équilibre parfait en bouche.
Ingrédients
- curcuma, moutarde, poivre noir, paprika, coriandre, cumin, fenugrec
Nos conseils d’utilisation
Pour préserver toute la richesse aromatique du Colombo, nous vous conseillons de l’ajouter en fin de cuisson ou de l’infuser dans un jus ou une crème. Évitez les cuissons trop longues ou trop intenses qui pourraient altérer ses notes parfumées.
Quelques idées de recettes
- Rillettes de thon épicées : ajoutez une pincée de Colombo à votre préparation pour une touche exotique subtile.
- Quiche aux légumes du soleil : incorporez 2 cuillères à café de Colombo à votre appareil avant cuisson.
- Fondue de poireaux parfumée : saupoudrez une cuillère à café de Colombo en fin de cuisson pour un goût unique.
- Mayonnaise épicée maison : relevez votre sauce en ajoutant une ½ cuillère à café de Colombo.
Terre Exotique : la passion des épices du monde
Terre Exotique est une entreprise française dédiée à la découverte et à la valorisation des épices rares. En collaboration avec des producteurs du monde entier, elle sélectionne des ingrédients d’exception tout en respectant les traditions et les savoir-faire locaux. Chaque épice raconte une histoire, un terroir, une culture.
