Le terme "brède mafana" vient du créole et du malgache, où "bredy" signifie "herbe" et "mafi" signifie "chaud". Cette plante est réputée pour sa saveur piquante, un mélange entre le poivré et le légèrement piquant, qui fait toute sa particularité.
Nos conseils de dégustation
En cuisine, les brèdes mafana sont particulièrement appréciées pour leur capacité à parfumer et relever une multitude de plats. Vous pouvez les préparer simplement à la poêle, au bain-marie, ou les intégrer dans des plats comme le riz blanc. Elles se marient aussi parfaitement avec le poisson, les plats en sauce et les cocottes de légumes.
Les brèdes mafana ne se limitent pas à la cuisine salée. Elles sont également délicieuses en infusion, thés, tisanes, ou même dans des boissons chaudes ou fraîches, apportant une note piquante et revigorante.
Ingrédients
Brèdes, eau, sel, assaisonnements
