b) Votre repas de Pâques
Sortez le grand jeu pour votre repas de Pâques
Pâques est l'occasion de se réunir en famille ou entre amis. Sortez le grand jeu avec un repas gastronomique qui régalera petits et grands avec notre sélection de caviar Persicus et de tarama homard de la Maison Petrossian. Un menu festif tout en finesse et facile à préparer qui raviront les papilles de vos convives.
Bouchées de sucrine et tarama au homard :
Préparez des bouchées apéritives légères, fraîches et gourmandes en associant le tarama au homard Petrossian et des feuilles de sucrines fermes et croquantes.
Préparation : 5 minutes
Ingrédients pour 8 bouchées :
- 1 sucrine
- 1 pot de tarama au homard Petrossian
- Herbes fraîches et/ou pétales de fleurs au choix
La recette :
- Détachez délicatement une à une les feuilles de sucrine.
- Garnissez chaque feuille d'une généreuse cuillère de tarama au homard.
-Décorez avec des herbes fraîches et/ou pétales de fleurs.
- Servez aussitôt !
Pommes de terre, émulsion crémée et caviar Persicus :
Préparez une entrée d'exception avec de délicieuses bouchées de pommes de terre couronnées de caviar Persicus puis disposées sur une émulsion crémée. En touche finale, ajoutez des noisettes concassées, du cerfeuil et un peu de Fleur de Caviar® moulue pour un mariage subtil de saveurs.
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 pommes de terre à chair ferme
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 125g de caviar Persicus
- Quelques brins de cerfeuil
- 40 g de noisettes
- Fleur de Caviar®
La recette :
- Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition.
- Coupez vos de pommes de terre en tranches d'environ 1,5 cm de hauteur. Dans chaque tranche coupez des tronçons d'environ 2cm de longueur à l'aide d'un emporte-pièce.
- Faites cuire vos tronçons de pommes de terre environ 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur.
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez et réservez.
- Faites chauffer la crème liquide dans une casserole à feu moyen, salez et poivrez. Émulsionnez légèrement à l'aide d'un mixeur plongeant.
- En parallèle, torréfiez vos noisettes environ 5 minutes dans une poêle chaude puis concassez-les.
- Lavez et effeuillez le cerfeuil.
- Pour le dressage, disposez une petite cuillère de caviar Persicus sur chaque tronçon de pomme de terre puis dressez-les joliment dans vos assiettes creuses. Ajoutez la crème chaude dans le fond de chaque assiette, jusqu'à mi-hauteur des pommes de terre. Parsemez de cerfeuil, noisettes torréfiées et quelques tours de moulin de Fleur de Caviar®.
- Servez aussitôt !
Retrouvez l'ensemble de notre sélection Petrossian en magasin dans notre vitrine frais. Le caviar est disponible sur commande au 02 98 46 87 67 ou directement en magasin 12 Quai de la Douane à Brest !
Pâques est l'occasion de se réunir en famille ou entre amis. Sortez le grand jeu avec un repas gastronomique qui régalera petits et grands avec notre sélection de caviar Persicus et de tarama homard de la Maison Petrossian. Un menu festif tout en finesse et facile à préparer qui raviront les papilles de vos convives.
Bouchées de sucrine et tarama au homard :
Préparez des bouchées apéritives légères, fraîches et gourmandes en associant le tarama au homard Petrossian et des feuilles de sucrines fermes et croquantes.
Préparation : 5 minutes
Ingrédients pour 8 bouchées :
- 1 sucrine
- 1 pot de tarama au homard Petrossian
- Herbes fraîches et/ou pétales de fleurs au choix
La recette :
- Détachez délicatement une à une les feuilles de sucrine.
- Garnissez chaque feuille d'une généreuse cuillère de tarama au homard.
-Décorez avec des herbes fraîches et/ou pétales de fleurs.
- Servez aussitôt !
Pommes de terre, émulsion crémée et caviar Persicus :
Préparez une entrée d'exception avec de délicieuses bouchées de pommes de terre couronnées de caviar Persicus puis disposées sur une émulsion crémée. En touche finale, ajoutez des noisettes concassées, du cerfeuil et un peu de Fleur de Caviar® moulue pour un mariage subtil de saveurs.
Préparation : 20 minutes
- 12 pommes de terre à chair ferme
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 125g de caviar Persicus
- Quelques brins de cerfeuil
- 40 g de noisettes
- Fleur de Caviar®
La recette :
- Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition.
- Coupez vos de pommes de terre en tranches d'environ 1,5 cm de hauteur. Dans chaque tranche coupez des tronçons d'environ 2cm de longueur à l'aide d'un emporte-pièce.
- Faites cuire vos tronçons de pommes de terre environ 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur.
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez et réservez.
- Faites chauffer la crème liquide dans une casserole à feu moyen, salez et poivrez. Émulsionnez légèrement à l'aide d'un mixeur plongeant.
- En parallèle, torréfiez vos noisettes environ 5 minutes dans une poêle chaude puis concassez-les.
- Lavez et effeuillez le cerfeuil.
- Pour le dressage, disposez une petite cuillère de caviar Persicus sur chaque tronçon de pomme de terre puis dressez-les joliment dans vos assiettes creuses. Ajoutez la crème chaude dans le fond de chaque assiette, jusqu'à mi-hauteur des pommes de terre. Parsemez de cerfeuil, noisettes torréfiées et quelques tours de moulin de Fleur de Caviar®.
- Servez aussitôt !
Retrouvez l'ensemble de notre sélection Petrossian en magasin dans notre vitrine frais. Le caviar est disponible sur commande au 02 98 46 87 67 ou directement en magasin 12 Quai de la Douane à Brest !